Despertamos con olor a cafecito recien colao, arepitas asadas, mantequilla y queso rallado...habra uno que otro mas osado que se deja llevar por la atraccion tempranera de unas caraotas refritas..con perico y hasta carne mechada..pero lo real es que estamos plenamente convencidos que tenemos derecho a saborearlos..son nuestros es nuestra esencia gastronomica...nuestra identidad...
Es un pasaporte con visa para el mundo entero, que llena cada corazon de quien se deja seducir por ella, es orgullo de muchos, gran pasion de otros, es la mezcla casi perfecta de todos los sabores del mundo...mi comida venezolana!!! que tambien es tuya y de tu mamá, y de la mamá de tu mamá que es más sabrosa, porque es la de "antes", la que marcó nuestro camino para llegar a donde estamos...la polvorosa de pollo, la olleta de gallo, el mondongo con su salsa, el pastel de chucho, la torta de plátano, tantos sabores que no podemos perder, que son adictivos, que los pruebas una vez y se te quedan para siempre.
Tenemos que conocerla, hay que defenderla, prepararla y comerla en familia, como antes...recuperar esos momentos que por el vaiven del dia a dia se han ido perdiendo...disfrutarla y enamorarse de ella como estamos muchos hoy en dia...te invito a probar a redescubrir tu identidad gastronomica olvidada!!!
hablando de cocina y algo mas... buscando el sabor perfecto...
Seguidores
cardamomo...
El cardamomo solo se da en climas muy cálidos, se le asumen muchas cualidades, mas grandes que el ya que son pequeñas cápsulas de celdas, de color paja y de sabor picante y aromático, que contienen como 30 semillas ásperas de sabor dulce parecido al alcanfor. Se utiliza especificando los capullos, semillas o molidos. Los árabes la utilizaban para aromatizar el café de los beduinos, que es símbolo de hospitalidad en Arabia Saudita. Los griegos y los romanos usaban cardamomo como perfume. La tradición nos refiere que los egipcios masticaban cardamomo para limpiar sus dientes y perfumar sus alientos. En el año 390, el sabio de la iglesia Católica, San Jerónimo, advierte sobre el peligro que representa el Cardamomo, usado como perfume y mezclado con almizcle, por que “Produce demasiada sensualidad”.
En el año 600, en algunas tradiciones de magos y hechiceros, se menciona al cardamomo por su olor penetrante, recomendándolo como abortivo para las mujeres “mal embarazadas”. Hay algunas referencias al cardamomo como afrodisíaco en Las mil y una noches y en muchos lugares de Oriente era sagrado y se utilizaba en los sacrificios.
en fin es una semillita llena de muchos misterios, virtudes y un aroma maravilloso...
En el año 600, en algunas tradiciones de magos y hechiceros, se menciona al cardamomo por su olor penetrante, recomendándolo como abortivo para las mujeres “mal embarazadas”. Hay algunas referencias al cardamomo como afrodisíaco en Las mil y una noches y en muchos lugares de Oriente era sagrado y se utilizaba en los sacrificios.
en fin es una semillita llena de muchos misterios, virtudes y un aroma maravilloso...
algo mas..
